红烧回鱼的家常做法(红烧回鱼的家常做法大全)

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本文目录
海鱼红烧做法
材料
海鱼两条 ,葱 ,家大全姜 ,法红老抽,家常生抽,做法糖料酒,八角各适量
做法
1、海鱼洗净切花刀,为了入味。
2、锅烧热,放入油 ,大火。
3、把鱼放入热油里,煎2分钟 ,转中火。
4 、翻另外一面继续煎2分钟,加入姜 。
5、倒入料酒,随着酒气的蒸发,倒入生抽和适量水,加入八角一颗。
6 、加入少量白糖 ,不要盖锅盖,大火烧鱼 。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可。
7 、鱼汤剩一半的时候,把鱼翻面。
8、鱼汤快干时,倒入香葱 ,加入适量盐调味,出锅。
湘菜海鱼红烧怎么做
主料
海鱼5条
辅料
生抽1大匙
老抽1小匙
料酒1大匙
白糖1小匙
盐1/4小匙
陈醋适量
葱适量
姜适量
蒜适量
湘菜红烧海鱼的做法步骤
1.鱼洗净,以厨房纸巾擦干表面水分,在鱼身两面各划两刀,抹上少许盐腌制15分钟
2.平底锅烧热放姜片 ,下鱼 ,小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面 ,煎好的鱼盛出备用
3.炒锅烧热入油,下葱姜蒜爆香,
4.下煎好的鱼,加入1大匙生抽,1小匙老抽,1大匙料酒 ,1小匙白糖 ,1/4小匙盐,约150ml热水
5.火烧开后转小火焖 ,中间开盖将鱼小心翻面,使两面充分入味。待汤汁剩下1/3时 ,淋入水淀粉勾芡 ,烹入少许陈醋即可出锅
6.出锅装盘,撒葱碎装饰一下
红烧鮰鱼翅的做法
【主料】鮰鱼1条
【调料】色拉油适量 、酱油适量 、味精适量、葱适量 、姜适量、白糖适量 、胡椒粉适量 、黄油适量 、生粉适量
步骤 :
1.先将鮰鱼洗净沥干 ,斩块 ,放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油;
2.锅中放入姜片、葱段 、少许油 ,略煸炒一下;
3.放入鱼块,加入黄酒、酱油、糖 、味精 、胡椒粉 ,翻炒几下 ,加盖焖10分钟左右;
4.最后,勾芡 ,装盆即成
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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