家常菜凉菜做法大全,家常菜凉菜做法大全图片

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如何做红烧枪蟹
红烧螃蟹的做法一菜谱原料:熟蟹肉150克,水淀粉50克 ,蟹的蟹花生油500克,家常家常酱油15克 ,做法做法白糖 、视频盐、红烧红烧料酒、大闸大闸味精、蟹的蟹花椒油各少许 ,汤100克 ,葱、姜丝各少许。菜的做法 :1.蟹肉盛碗内加水淀粉拌匀待用;2.将锅烧热、放油,油烧至八成热时 ,把蟹肉分散下锅 ,炸透即捞出撕开 ,全部炸完后,油温也升高了 ,再把蟹肉下锅 ,炸焦后捞出 ,沥干油待用;3.锅内留少许油 ,放葱、姜略炒 ,加酱油 、汤、白糖、盐、料酒 、味精 ,用水淀粉勾芡,加入蟹肉烧匀,再加花椒油即成 。[吃地带]营养功效 :活血通络 。蟹肉-螃蟹肉质鲜美肥嫩,其营养价值很高 ,据测定,每100克蟹肉 ,含有蛋白质14克,脂肪2.6—5.9克 ,钙130—140毫克,磷150—190毫克,胡萝卜素2—6毫克,还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。不仅具有丰富的营养价值,而且具有较高的药用价值。据《本草纲目》等载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络 、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、散瘀 、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折 、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒 。蟹肉对于高血压 、动脉硬化、脑血栓 、高血脂及各种癌症有较好的疗效 。同时,又是儿童天然滋补品,经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。红烧螃蟹的做法二菜谱材料:螃蟹,青椒,红椒 ,蒜 ,姜 ,酒 ,酱油 ,糖,少量醋。菜谱做法:1.起油锅爆香蒜姜末,下切段了的螃蟹;2.螃蟹下后约10—15秒内喷酒入锅;3.加水 、酱油、糖 、少量醋;4.收干汤汁摆盘 。
珍宝蟹红烧的做法
食材 :珍宝蟹2只,10克酱油、10克醋、10克糖 、3片香叶、1个八角、1块姜 、5克干辣椒、盐8克 。
做法 :
1.首先对洗净的珍宝蟹脚切割 。留脚前段肉多部分。再将珍宝蟹对半切开 。起锅烧油 。加油锅底一层足够,把对半切开的蟹身 ,一个一个膏朝下 ,先在油里煎一下。
3 、然后放入蟹脚翻炒 。接着放入姜块 、酱油 、糖 、醋、八角、香叶 、干辣椒,盐翻炒几下 。盖盖子收汁即可。
啤酒红烧螃蟹的家常做法
食材:
螃蟹 10只
干辣椒 6个
料酒 1勺
盐 3克
大葱 1根
姜 5片
啤酒 半瓶
郫县豆瓣酱 2勺
小龙虾香辣底料 1袋
鸡蛋 1个
芡粉 60克
步骤:
1、螃蟹用刷子全身刷一边,冲洗干净去掉腮 、胃、心 、肺,再切半。
2、鸡蛋液和芡粉待用
3、螃蟹切面蘸上鸡蛋液 ,再蘸上芡粉,是为了锁住蟹黄 ,再小火油炸螃蟹,至变色为金黄色 。
4、锅里剩余油,下去豆瓣酱爆香 ,放一点花椒大葱、干辣椒,龙虾调味底料翻炒出香味 。
5 、放入螃蟹大火翻炒,加入啤酒煮10分钟左右。起锅之前调味一点盐和鸡精。
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